Siapa sangka, di balik nama yang terdengar kurang sedap, ternyata tersimpan kelezatan yang luar biasa. Ndas Borok, makanan khas Temanggung, Jawa Tengah, memang punya nama yang unik dan sedikit bikin penasaran. Tapi, jangan salah sangka, makanan ini bukan sembarang makanan lho!
Sebelum kita bahas kelezatannya, yuk kita cari tahu dulu asal-usul nama “Ndas Borok” ini. Ndas dalam bahasa Jawa berarti kepala, sedangkan borok berarti luka bernanah. Jadi, secara harfiah, Ndas Borok artinya kepala yang luka bernanah. Kok bisa ya makanan diberi nama se-seram itu?
Konon, nama ini terinspirasi dari bentuk makanan yang mirip dengan borok atau luka di kepala. Selain itu, ada juga mitos yang berkembang di masyarakat sekitar Gunung Sumbing yang mengaitkan Ndas Borok dengan pendakian. Dulu, para pendaki dilarang membawa nasi saat mendaki, sehingga mereka membawa singkong, gula, dan kelapa sebagai pengganti nasi. Dari situlah kemudian muncul ide untuk membuat Ndas Borok.
Meskipun namanya kurang menarik, tapi rasa Ndas Borok dijamin bikin ketagihan. Makanan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, yaitu singkong, kelapa parut, dan gula aren. Singkong yang sudah diparut dicampur dengan kelapa parut, lalu ditaburi gula aren yang sudah disisir tipis. Setelah itu, adonan tersebut dikukus hingga matang.
Apa sih yang membuat Ndas Borok begitu spesial?
- Perpaduan rasa manis dan gurih: Gula aren memberikan rasa manis yang pas, sedangkan singkong dan kelapa memberikan rasa gurih yang khas.
- Tekstur yang lembut: Tekstur Ndas Borok yang lembut membuat makanan ini sangat nyaman di mulut.
- Aroma yang menggugah selera: Aroma khas singkong dan kelapa yang bercampur dengan gula aren membuat siapa saja yang menciumnya pasti ingin segera mencobanya.
Ndas Borok bukan hanya sekedar makanan, tapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. Makanan ini menjadi identitas masyarakat Temanggung dan sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut. Selain itu, Ndas Borok juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Singkong yang menjadi bahan utama Ndas Borok kaya akan karbohidrat, serat, dan vitamin C. Kelapa parut juga mengandung lemak sehat, vitamin E, dan mineral.
Nah, itulah sedikit ulasan tentang Ndas Borok, kuliner unik khas Temanggung. Kalau kamu punya kesempatan berkunjung ke Temanggung, jangan lupa untuk mencoba Ndas Borok ya! Dijamin, kamu akan ketagihan dengan rasanya yang khas.
